1. Устройство для получения майонеза, включающее смеситель и гомогенизатор, соединенные между собой трубопроводами в замкнутую цепочку, отличающееся тем, что в качестве гомогенизатора используют рециркуляционный насос роторного типа, вход которого через тройник трубопровода соединен со смесителем и емкостью растительного масла, снабженную донным клапаном, а выход через трехходовый кран соединен трубопроводом с входом смесителя, вход смесителя соединен трубопроводом с баком-пастеризатором, содержащим мешалку, водяную рубашку с электрообогревателем и донный клапан, при этом пропускная способность трубопровода, соединяющего емкость растительного масла с входом рециркуляционного насоса, меньше пропускной способности трубопроводов в замкнутой цепочке смеситель-рециркуляционный насос.
2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит объемный дозатор.
