1. Устройство для измельчения сырья животного происхождения, включающее корпус с загрузочным бункером наверху и разгрузочным патрубком внизу, внутри корпуса на валу смонтирован ротор, ножи, установленные на роторе, привод, отличающееся тем, что ротор выполнен цилиндрической формы с открытой верхней поверхностью и на боковой стенке выполнены наклонные окна, а на кромке окна в посадочных гнездах с элементами закрепления закреплен поперечный резец, лезвие которого выступает над внутренней рабочей поверхностью ротора на величину стружки hc, и внутри ротора коаксиально с кольцевым зазором и возможностью вращения смонтирован статор с верхним и нижним фланцами, ограничивающими внутреннюю рабочую поверхность ротора, фланцы между собой соединены лопастями, установленными под углом, направленным в противоположную сторону от наклона поперечного режущего резца на роторе, и в верхнем фланце статора выполнено отверстие для прохода сырья, а на нижнем фланце в центральной его части имеется распределительный элемент, например, вогнутой сферической формы, причем статор и ротор кинематически связаны с приводом, обеспечивающим вращение их в противоположные стороны с разными угловыми скоростями.
2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что внутренняя стенка ротора выполнена криволинейной формы.
3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что элементы крепления поперечного резца снабжены приспособлениями для регулирования толщины стружки.
4. Устройство по п.1, отличающееся тем, что на торцевой стенке лопасти статора установлены лезвийные ножи для продольной резки в виде клина.
5. Устройство по п.1, отличающееся тем, что на рабочей поверхности ротора выполнены гнезда для крепления продольных резцов, выступающих над внутренней поверхностью на величину hn = (0,9 - 1,1)h c.
6. Устройство по п.1, отличающееся тем, что на внутренней поверхности ротора установлены обечайки с зеркальной рабочей поверхностью с окнами для поперечных и продольных резцов с возможностью фиксированного закрепления их на стенке ротора с целью обеспечения регулируемого зазора между кромкой окна в обечайке и телом поперечного резца.
