Устройство для горячего копчения, включающее образующий камеру копчения корпус с крышкой и съемным жировым поддоном, нагревательное приспособление с электронагревателем и емкостью для дымообразователя, отличающееся тем, что выполненный без дна корпус своей отбортовкой установлен на герметизирующую прокладку, расположенную по верхнему периметру нагревательного приспособления, кроме того, в полости последнего установлен датчик температуры, сообщенный с терморегулятором, а в корпусе над жировым поддоном установлены съемные уклоны для стекания жира.
