Машина для консервирования сырого мяса, содержащая ванну, отличающаяся тем, что она снабжена размещенными в ванне конвейером с носителями для продукта и трубопроводами подачи энергоносителя с выходными отверстиями, выполненными по форме сопел Лаваля, на входах в которые установлены завихрители.