Комплекс технологического оборудования, включающий технологический стол, ванну для отмочки, машину для мойки плодов и овощей, бланширователь, устройства для мойки и ошпаривания банок, емкости для фасовки плодов и овощей, закаточную машину, стерилизаторы, систему водоснабжения и электропитания, отличающийся тем, что технологический стол, ванна для отмочки и машина для мойки плодов и овощей сформированы в участок подготовки сырья, бланширователь, технологический стол, закаточная машина сформированы в участок обработки сырья, ванна для отмочки банок, устройства для мойки и ошпаривания банок сформированы в участок подготовки банок для фасовки плодов и овощей, стерилизаторы вместе с резервной емкостью и насосом сформированы в участок стерилизации, каждый участок снабжен транспортным столом на колесиках с возможностью перемещения, рабочие плоскости технологических и транспортных столов выполнены на одном уровне.
